Truco verduras siempre a mano

Este truco me lo enseño mi abuela "La Tita". Consiste en facilitar tener verduras a mano para introducirlas en tus platos rápidamente y sin mucho esfuerzo.

 

Tomate frito de mama

Hoy un clásico! Tomate frito!

La primero es comprar unos buenos tomates! Cuanto mas rojos mejor, para mi los tomates de pera son los indicados para hacer el tomate frito, pero en mi ciudad no los encuentro.

Una vez hemos conseguido los tomates, viene el truco de pelarlos:

Penne con panna e zucchine

Macarrones con nata y calabacín! Menuda combinación! Tengo que agradecerle a una gran amiga italiana que le encantan los calabacines, que me ha hecho descubrir lo versátil de esta verdura!

 

 

Coliflor con tomate

Este es un plato chino, pero no os asustéis! Es muy sencillo y yo nunca lo había probado, a mis hijos les ha gustado muchísimo! Y no necesitáis mas que: tomate, coliflor y un poco de kétchup.

Su nombre en chino es 番茄菜花 (Fānqié càihuā o tomate coliflor). En China esta verdura es conocida popularmente como la "medicina blanca providencial", puesto que es una verdura de otoño y le atribuyen beneficios para los pulmones, tales como prevenir los resfriados, quitar la tos. Es una verdura con muy alto contenido de vitamina B.

鱼香茄子 (Yú xiāng qiézi o Berenjenas pescado con sabor)

No llego a comprender muy bien el porqué este plato se llama así "Berenjenas pescado con sabor", creo que es por la forma en que se cortan las berenjenas y bueno la verdad tienen buen sabor, no a pescado porque no llevan!

Dicen que este plato es bueno contra el calor, los dolores y ayuda al anti-envejecimiento... esto dicen, yo no os lo puedo garantizar! Solo puedo deciros que están muy buenas.

Rigatoni di mare

Lo bueno de tener amigos italianos es que te enseñan a cocinar buenas pastas y cuando ya te lanzas, te pueden salir buenas combinaciones! Como esta!

 

Ingredientes:

• pasta (en este caso rigatoni)
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 250 gr de langostinos (yo congelados ya pelados)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 150 ml de nata

A cocinar:

1. Ponemos a hervir el agua, añadimos sal y echamos la pasta cuando este hirviendo.
2. Mientras el agua se va calentando, en una sartén haremos un sofrito: poniendo una cucharada de aceite, con la cebolla y el pimiento verde cortados en cubitos y la zanahoria rallada.
3. Una vez hecho el sofrito, añadimos los langostinos y salteamos. Estos si están congelados sueltan bastante agua, igualmente añade 1/2 vaso de agua, en el que abras diluido la salsa de ostras.
4. Cuando ya a la pasta le quede poco por estar cocida, añadimos la nata, rectificamos de sal!!, con el fuego fuertecito, la removemos un poco y cuando empiece a espesar la salsa ya apagamos el fuego.
5. Colamos la pasta y la mezclamos con la salsa!
6. Lista para comer!!

Es una receta sencillísima y de verdad que sale buenísima! Un día se me ocurrió hacer un poco de fusión: la pasta italiana, los langostinos un toque caribeño y la salsa de ostras, aunque china, le añade sabor del mar!

Disfrutadla!