30 de abril de 2011

Galletas de queso saladas

Ideales para un aperitivo o para una merienda, están super buenos!


Ingredientes:
  • 100gr harina
  • 100gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 100gr queso rallado (parmesano, gruyere, chedar...)
  • una pizca de sal
Pasos a seguir:
  • Tamizar la harina y sal en un bolw.
  • Añadimos la mantequilla a tacos y vamos trabajando la masa, su aspecto será como de miga de pan desmenuzado.
  • Añadir el queso si seguir trabajando la masa.
  • La masa es algo quebradiza, pero la extenderemos sobre un poco de harina, dándole una forma redondeada.
  • Cortaremos la masa en triángulos, con cuidado.
  • Los pondremos sobre un papel de hornear, los barnizaremos con huevo batido.
  • Los hornearemos durante 10 minutos a temperatura 190ºC, cuando estén dorados los retiramos.
  • Se comen fríos. A disfrutarlos!

27 de abril de 2011

Bizcocho de plátano y nueces

Es una receta sencillísima y sabe realmente bien!!


Ingredientes:
  • 1 yogurt (sabor plátano)
  • 1 medida aceite
  • 2 medidas azúcar
  • 3 medidas harina
  • 1 sobre de levadura (Royal)
  • 3 huevos
  • 2 plátanos (no muy pequeños)
  • 1 medida nueces (dos es demasiado)
  • canela, nuez moscada y gengibre

Paso a paso:
  1. En un bolw ponemos los huevos y las 2 medidas de azúcar, lo batimos bien hasta que ligeramente aumente de volumen.
  2. Añadimos a este bolw el yogurt y la medida de aceite, volvemos a batir bien.
  3. En un plato machamos los plátanos y los introducimos a la mezcla.
  4. En un bolw diferente, tendremos la harina cernida, la levadura, la pizca de canela, de nuez moscada y de gengibre; poco a poco sin dejar de remover iremos integrándolo al bolw de la mezcla principal.
  5. Ya por último, machacaremos las nueces y las mezclaremos en la masa.
  6. En un molde previamente engrasado y enharinado, volcaremos toda la masa.
  7. Con el horno precalentado a 175º, meteremos el molde, no abriremos el horno en los primeros 30 minutos, pasado este tiempo iremos verificando que el bizcocho esté hecho, introduciendo un palillo.

Anécdota:
                 Debió salir muy bueno!! Porque yo hice dos para una reunión con unos amigos, todos habíamos quedado en llevar algo dulce.
                Al haber tanto me sobró un bizcocho, de los dos que veis en la foto y cuando ya estábamos recogiendo, en la cocina dije que me lo llevaba a casa, porque tenia una cena al día siguiente.
                Me enredé con los niños y al volver a recoger el bizcocho a la cocina para llevármelo... para mi sorpresa!! NO ESTABA!! Graciosa mente me habían dejado 2 dedos de bizcocho. Jajaja en el momento me molesté porque ya hubiera tenido el dulce para la cena... Pero realmente me di cuenta que había salido tan bueno, que se lo llevaron!! JAJAJA

Espero que os guste también a vosotros!!

24 de abril de 2011

Galletas de Pascua

Hoy hemos pasado una mañana en familia, haciendo galletas!!



Lo primero es deciros, que definitiva mente mi receta de galletas de mantequilla de siempre es la mejor, ya que con estas galletas hice una que se parece mucho... pero nada que ver!! Así que os recomiendo la "mía" 100%:  galletas de mantequilla.

Después de ya tener las galletas hechas y pasadas casi dos horas, para empezar a decorar las, lo coloqué todo en la mesa:


Ingredientes para decorar:
  • galletas de mantequilla
  • masa fondant de varios colores
  • maicena (para que no se pegue el fondant en la mesa)
  • glasé real de varios colores
  • dulce de leche (que servirá de pegamento para el fondant a la galleta)
Utensilios, los mínimos porque no tengo más aún:
  • rodillo (para extender el fondant)
  • cuchillo (para extender el dulce de leche y para hacer cualquier forma sin cortador)
  • cucharillas (para remover y extender el glasé real)
  • cortadores (de la misma forma que las galletas)
  • manga pastelera o botes con boquilla fina (para hacer bordes y demás decoración)
Y empieza la función!


Aviso importante para todas aquellas que como yo (medio loca jaja) seguís intentando hacer cosas con los más pequeños, lo más importante es tener paciencia, estad dispuestas a que salga un desastre. Os recomiendo que a ellos les deis una cantidad x de material y unas galletas determinadas para decorar, mientras vosotras hacéis el resto con más delicadeza... Los pequeños no aguantan mucho, pero el recuerdo de haber hecho galletas con su mami les durará para siempre!


Estos conejitos y huevos están decorados con fondant y encima glasé real. Se que las más expertas verán mil defectos y me podrán dar mil vueltas, pero parto desde la base de que soy principiante y que mi objetivo no es la venta, sino pasármelo bien y disfrutar de la familia aunque sea alrededor de unas galletas y un vaso de leche.


Estas se nota que por el brillo están hechas con glasé real. Os recomiendo que:
  1. No batáis en exceso las claras de huevo, porque luego se forman miles de burbugitas que no quedan bien y te dificultan el trabajo con el glasé.
  2. Si podéis disponer de botes de plástico con boquillas finas muchisimo mejor a la hora de decorar las, además suelen tener tapones que nos ayudarán a la mejor conservación del glasé.


Es hora de darle a la imaginación, sin miedo a equivocaros!!


Animaros!!


Feliz Pascua de Resurrección.

22 de abril de 2011

Aros de cebolla

Esta receta no parece fácil a simple vista, por la lista de ingredientes, pero os aseguro que es mucho más fácil de lo que parece y el resultado final es excelente!!


Ingredientes:
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 taza de maicena
  • 2 cucharadas de puré de patatas instantáneo
  • 1 taza de gaseosa fría
  • 3 tazas de pan rallado (recomiendo si tenéis a mano galleta picada (típica en Mallorca))
  • sal al gusto
  • aceite para freír
  • 3 cebollas amarillas cortas en aros
Pasos a seguir:
  • Mezclar la harina, la maicena y el puré de patatas en un bolw.
  • Añadir la gaseosa y batir con un tenedor o barillas, hasta formar una masa lo más homogénea posible.
  • En otro bolw poner el pan rallado
  • Ya las cebollas cortadas en aros, una a una vamos mojando bien en la masa y después rebozándolas con el pan rallado.
  • Finalmente con el aceite ya caliente las vamos friendo hasta que se pongan doradas.
Que aprovechee!!

Ideal para guarniciones, picoteos, entrantes...

19 de abril de 2011

Bolitas de zanahoria y coco

Riquísimas bolitas y son excelentes para hacerlas con los más pequeños (sobre todo la parte final). Una forma buenísima para comer verdurita jajaj


Ingredientes:
  • 1 kilo de zanahorias
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado (yo picado)
  • zumo de 1/2 limón
Pasos a seguir:
  • Preparar un almíbar con el agua y el azúcar.
  • Dejamos hervir el almíbar hasta conseguir que se formen hilos finos y espesos.
  • Lavar y cortar las zanahorias, las rallaremos y escurriremos bien.
  • Cocinar la zanahoria rallada con el almíbar durante 1 hora y media.
  • Agregaremos el zumo de limón y las especies, mezclar bien y dejar enfriar.
  • Aquí pueden ayudar los peques. Hacer bolitas con las manos.
  • Finalmente las rebozamos con el coco rallado y las dejamos secar por un ratito.
*Ojo! Si las vais a servir como en la foto, no pongáis las bolitas con mucha antelación, porque al estar húmedas se os abrirán, así que ponerlas justo antes de sacar a la mesa.

Animaros que están buenísimas de verdad!

13 de abril de 2011

Tarta Fondant Regalo

Mi segundo intento de tarta de fondant. Esta vez fue mucho más sencillo y quedó riquísima.


Otra vez hice la receta de bizcocho de medida de yogurt y lo rellené de mermelada de fresa, que previamente había calentado en el microondas.



Esta vez para pegar el fondant utilicé dulce de leche, que extendí con cuidado para que quedara lo más fino posible.



Extendí el fondant blanco, cubrí el bizcocho, luego hice varias tiras e hice un lazo, puse unos trozos de papel para que no se deshiciera hasta que se secase. Aquí es utilizar la imaginación y para inspirarse una puede mirar por internet.

8 de abril de 2011

Bizcocho rosa

Tengo que reconocer que me encanta el color rosa, si como buena mujer jajaja y que puede hacer una madre a su hija (que también adora el rosa) con un simple bizcocho, que una hace una tarde para variar la merienda?? Pues ponerle colorante jajaj y hacerlo ROSA!!


No tenia yo muy claro que esto fuera a funcionar, pero parece que no quedó tan mal, aunque tengo que mejorar mi técnica de horneado, estoy satisfecha de mi bizcocho rosa.


Con la receta de bizcocho sencillo y un buen chorro de colorante, utilicé el baratito que venden en el super (vienen 3 tubitos, uno amarillo, azul y rojo). Y listo! Jajaja fue curioso y que simple!! Con un relleno a corde con el color.... mermelada de fresa y listo!!

6 de abril de 2011

Huevos rellenos

Esta tarde tenía antojo de huevos rellenos!! Ni recuerdo el tiempo que hacía que no los comía!! Y siempre salen buenos.


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 lata de atún (yo natural)
  • 1/4 de cebolla
  • mahonesa (2 cucharadas)
  • 4 palitos de cangrejo


Pasos a seguir:
  • En un cazo hervimos los huevos, pelamos y cortamos en dos.
  • Sacamos la yema y la volcamos en un bolw.
  • Añadimos al bolw la cebolla muy finamente picada, el atún, la mahonesa, sal y pimienta. Con un tenedor integramos bien todos los ingredientes.
  • En la picadora picamos los palitos de cangrejo y reservamos.
  • Con una cucharilla vamos rellenando los medios huevos, yo no solo relleno el huequito, lo coloco por toda la superficie.
  • Ahora cojamos con la mano un poquito de los palitos de cangrejo y lo presionamos ligeramente.
  • Y listoo!! A comer!!


Ya sabéis que es importante guardarlos en la nevera por la mahonesa.

3 de abril de 2011

Tarta Manny Manitas

Por fin!!! Puedo compartir con vosotros mi segundo intento de tarta de fondant, para las expertas vereis mil fallos, pero estoy satisfecha, iré mejorando! Estoy muy animada!

Ingredientes
Para el bizcocho:
  • 1 yogurt
  • 1 medida yogurt de aceite *
  • 2 medidas yogurt de azúcar
  • 3 medidas de yogurt de harina*
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 3 huevos
  • un pizca de canela, nuez moscada y jenjibre
*el aceite: si la tarta es para niños es mejor aceite de girasol y para adultos podemos usar aceite de oliva, le da un toque especial.
*cuando lo quieres de chocolate, quitamos una medida de harina y añadimos otra de Nesquik. Es decir 2 medidas de harina y 1 medida de Nesquik.

Ingredientes del relleno:
  • un bote de Leche Condensada grande (para hacer el dulce de leche)
Ingredientes para la cobertura:
  • Crema de cacao (nutella)
  • Fondan
  • Tintes variados
Pasos a seguir:

Hacemos los dos bizcochos y cada bizcocho son 2 veces la receta (comentaros que este era grandecito, porque era del tamaño del horno)
  1. En un bolw cernimos el harina, la levadura y el Nesquik. Y añadimos las especies.
  2. En otro bolw ponemos los huevos y el azúcar, batimos (con la batidora eléctrica de barrillas, yo no tengo robot), batiremos hasta que doble su volumen.
  3. Añadimos el aceite y el yogurt, batimos hasta que este todo bien integrado.
  4. Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de harina y demás.
  5. En el molde pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina.
  6. Volcamos la masa y horneamos, con el horno ya precalentado a 175ºC, lo tendremos mínimo 35 minutos, yo para estas dimensiones, lo tuve algo mas de 45 minutos.
El relleno:
  1. En una olla más o menos alta, ponemos la lata de leche condensada, la cubrimos bien de agua (ojo siempre debe estar cubierta) y la hervimos durante mínimo 3 horas. OJO! Se puede hacer también en olla a presión! Pero no tengo y no se como se hace.
  2. Una vez pasado este tiempo, la dejamos enfriar fuera de la olla, antes de abrirla.
  3. Antes de extenderla, debemos remover el contenido de la lata, para homogenizar el dulce de leche.
Rellenar el bizcocho:
  1. Dejando la parte más firme arriba, en una bolsita de plástico (mi sucedáneo de manga pastelera) ponemos  como 3 cucharadas de Nutella, cortamos la puntita y con cuidado hacemos un bordecito (como un dique).
  2. Extendemos el dulce de leche, que a mi me gusta que no quede muy espeso, porque así empapa un poco el bizcocho. Otra cosa es que me gusta extenderlo cuando esta aun calentito, se extiende mejor y se humedece el bizcocho también.
  3. Dejamos enfriarse un poquitin y cubrimos con el segundo bizcocho.


Decorar el bizcocho.
     Lo primero que os comento, que el pegamento que utilicé para el fondant, que fue la Nutella, tiene un inconveniente, que mancha el fondant y lo que sobra no se puede reutilizar. Aunque tengo que ser sincera, yo lo utilicé he hice el color carne jajaja.
  1. Calentamos el bote de Nutella en el microondas por 10 segundos o un poco más, nos ayudará a extenderlo finamente sobre el bizcocho.
  2. Lo volcamos sobre el bizcocho y con una espátula lo extendemos bien, para que la capa sea lo más fino que podamos, tanto por arriba como por los lados.
  3. Truco: lo metemos en la nevera por un ratito, para que la Nutella se endurezca y sea más fácil extender el fondan.
  4. Con paciencia y dedicación, vamos consiguiendo los colores necesarios para la figura... Yo partí de un color blanco y con diferentes tintes fui consiguiendo los colores de manny. (mas o menos jajaj el marrón se me olvidó comprarlo y en fin hice un apaño, al igual que el color carne).
  5. Extendí el fondan blanco, con la ayuda de la maicena para que no se pegara sobre la mesa. Se enrolla el fondant en el palo de extender y poco a poco lo vamos posando sobre el bizcocho.
  6. Los detalles de como hacer las esquinas bien.. no se aun!! espero que alguna bloguera experimentada me dé el detalle.
  7. Imprimir el dibujo que queremos plasmar y vamos haciendo cada parte del dibujo según los colores, le llaman técnica del puzle. Calqué el dibujo en papel cera (porque no tenia otro), con una esteca (o el borde de un tenedor) vamos marcando sobre el color la forma. Yo puse el perfil de toda la cabeza de color carne y sobre esta añadí los detalles. Para pegar fondan sobre fondan con un pelin de agua en el dedo la extendemos y se pega genial.
  8. Y ya!! A disfrutarla!!
  9. Ojo acordaros que el fondan no se lleva bien con la nevera!! OKS!!


*Detallito de la nariz, puse una bolita de fondan debajo de la pieza de la cabeza.

Así quedó finalmente! Y estoy contenta, porque espera menos de mi jajaja. Tengo que dar la gracias a todas las "almitas" que me han estado ayudando en: http://www.cocinandoconelalma.com/, que de verdad me han ido dando consejos poco a poco y con una paciencia increíble!!