Ropa vieja

Comida muy típica en casa de mis padres, siempre que mi madre hacia caldo, pues con el pollo que sobraba se hacia la "ropa vieja".

Ingredientes:

• pollo de sobras
• patatas fritas
• 1 cebolla grande

Pasos a seguir:

• Aprovechando los restos de pollo, del hervido, del puchero...
• Primero troceamos la cebolla, una cebolla grandota es uno de los trucos de la familia, cuanta más cebolla más bueno!
• Añadimos el pollo deshilachado y vamos sofriendo.
• Freímos las patatas en tiras y añadimos a la sartén con el pollo y la cebolla.
• Rectificamos la sal y ponemos un poquito de pimienta.

Espero os guste! Es una de las comidas mas pedidas a mi madre jajaja La hace buenisima!!

Macarrones saca apuros

Esta receta me la dio mi abuela "La Tita" y son unos macarrones para los días que estas en las últimas, que te sacan del apuro a final de mes, son muy sencillos y salen muy buenos!

Ingredientes:

• macarrones
• 1 lata de calamar en trozos, en salsa americana (picante)

Pasos:

• Hervimos los macarrones.
• Cogemos una sartén y salteamos los macarrones, añadimos la lata de calamares y sofreímos un ratito.
• Y ya está!!

Son así de sencillos y salen buenos!! Quien nos lo diría eehh??

Truco: mi abuela los deja tostarse un poco y están... de miedooo!!

Sandwich vegetal de atún

Se que la foto no es muy buena, pero me acordé de hacerla ya cuando nos íbamos!! Y claro, es importante hacer la foto al resultado final no?

Ingredientes:

• dip de atún
• lechuga
• pan de molde

Pasos a seguir:

• Hacemos el dip de atún.

• Cortamos varias hojas de lechuga muy finitas y las mezclamos con el dip.



  

• Rellenamos el pan de molde y a comer!! Ya la presentación va de vuestra parte. Ya sabemos que es siempre mejor quitar los bordes, hacerlos en bocados pequeños, pero eso depende de cada comensal. Animaos!!

Dip de atún (dip de tuna)

Esta receta en casa es un clásico, el dip de atún con patacones (plátano macho verde frito y chafado), esta buenísimo. También hemos utilizado los nachos, o las tortitas mejicanas, lo que sea que te permita coger una pequeña cantidad del dip y listo!

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1/2 cebolla
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 ramito de apio
• mahonesa
• sal, pimienta

Proceso:

• En un bolw ponemos el atún, desmigándolo con un tenedor.

• En una batidora, turmix, termomix... ponemos la cebolla, el ajo, el apio, la mahonesa, un pizca de sal y un poco mas que una pizca de pimienta; lo trituramos bien.

• Y ya está!! Disfrutarlo!

Nuevo proyecto!!

Hola a todos!

Os pongo la dirección de mi nuevo blog, algunos pensaran que quiero abarcar mucho, pero en verdad es que este nuevo blog va dirigido a los papas y mamas que en días de lluvia (y deciden no salir), cuando algún peque se pone enfermo, una tarde que no saben que hacer... y les gustaría hacer alguna manualidad sin salirse de presupuesto o sin que sea una extravagancia.

Asi que he decidido hacer este nuevo blog con las experiencias que he tenido con mis hijos, Jean Paul de 4 años y Justine de 3, en esto de las manualidades en casa. Y al igual que yo encontré estas ideas por el mundo de los blogs, pues quiero compartirlo con aquellos padres curiosos y animados a hacerles a sus hijos un poco mas de caso y no dejarlos enchufados tanto a la tele!

http://conmischicosenelmundo.blogspot.com/

Y como siempre, estoy abierta a sugerencias, a críticas, a cualquier opinión, participación!!

Muchas gracias y ANIMAOS!! Que a vuestros hijos les encatará que mama y/o papa y/u otro familiar, comparta un momento de juego con ellos!

Crep de banana con nutella

Estaba revisando mis fotos de mis viajes, pues me voy a proponer hacer un nuevo blog de viajes. Y encontré una foto que me encanta, en París, durante nuestro viaje de luna de miel, descubrí un postre sensacional, maravilloso y que no lo cambiaría por nada... Sii estoy hablando del delicioso Crep de banana con nutella!

Un sencillo crep con nutella extendida y trozos de plátano cortados a rodajas, el plátano se calienta y se queda como meloso y el conjunto de la nutella con el plátano cremoso, oohhh madre mía una delicia.

Y quise compartir con vosotros esta foto para que os riáis un poco, jajaja lo mejor es la cara del tipo que los vendía!!

 Y desde luego que si viajáis a París no dudéis en disfrutar de un delicioso crep paseando por las calles maravillosas de París. Pero no tenéis que ir a París para probar esta delicia jajaja haced la en casa! Probadlo!

Bocata relleno

Este es un bocata relleno de salchichas, gratinado con queso y listo!

Ingredientes:

• barra de pan
• salchichas
• cebolla
• algunas verduras (zanahoria, pimiento verde y rojo, judías verdes...)
• queso para gratinar

Paso a paso:

• En una sartén sofreímos la cebolla, luego añadimos las verduritas que queramos y finalmente las salchichas, bien sofrito todo.
• Cortamos la barra de pan en trozos, luego hacemos un cuadradito encima y sacamos la pulpa blandita, con ojo a los bordes, en caso que no sea las esquinas. También podéis hacerlo con panecillos así el sacar la pulpa es mas fácil.
• Rellenamos la barra con el sofrito y las salchichas.

• Ponemos el queso para gratinar y lo metemos en el horno.

• Y listo! En el horno se gratinar, lo sacamos y si queréis decoráis de alguna forma. Esta buenisimo! Calentito y recién hecho!

Arroz con salchichas

Hace unas semanas conocí a una cubana, me hizo una arroz buenisimo y lo adapte a lo que tenia y a mis hijos, el resultado fue muy bueno!

Ingredientes:

• cebolla
• zanahoria
• salchichas
• algunas lonchas de salami
• arroz
• salsa de soja (o salsa china)
• sal, pimienta

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla, cuando esta este transparente añadiremos las zanahorias cortadas en cuadritos, las salchichas y las lonchas de salami cortadas a cuadritos. Ya sofrito bien todo añadimos el arroz y seguimos removiendo bien, antes de poner el agua, ponemos un buen chorro de salsa de soja y la pimienta.

Yo no suelo añadir sal porque ya es salada la salsa de soja, pero eso depende de cada uno de vosotros. Luego añadimos el agua, ya sabéis por 1 taza de arroz 2 de agua. Yo personalmente pongo 1 taza de arroz por 1 + 2/3 de taza de agua.

Lo tapamos todo y dejamos que se haga el arroz. Listo! Un arroz diferente.

Canelones de pollo

Cuantas veces habré comido canelones? Pues la verdad es que en 5 años de casada no los había hacho nunca!! Así que mi primera vez de canelones en casa y han salido de miedo, por eso los comparto con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 paquete de láminas de canelones
• 300gr de pechuguitas de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 50gr de paté ibérico
• 1 cubito de Avecrem
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• queso para gratinar

Ingredientes de la bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 2/3 litros de leche
• sal, nuez moscada, pimienta

Paso a paso:

• Pase por la sartén las pechugas de pollo y las reservé. Corte las cebollas en cuadritos y la sofreí, pique en la turmix las zanahorias y las pechugas. Los mezclamos todo y lo sofreímos durante unos minutos.

• En una taza de leche disuelvo 1 cucharada de harina, la mezclamos con la masa, dejamos que espese bien, retiramos del fuego y  reservamos.
• Hervimos las placas de los canelones y las dejamos enfriar.

• Rellenamos los canelones con la masa.

• En la bandeja donde vamos a hornear los canelones untamos la base de mantequilla y ponemos una cucharada o dos de tomate frito, vamos colocando los canelones.
• Hacemos la bechamel: en el cazo derretimos las dos cucharadas de mantequilla, una vez derretida añadimos la cucharada de harina (o la necesaria hasta formar una masa), añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y empezamos a remover hasta que tenga la textura que más te guste, espesa o ligera.
• Volcamos la bechamel sobre los canelones y espolvoreamos con queso para gratinar.

• Lo llevamos al horno y a disfrutar!

Carne guisada!

Esta es mi versión de carne guisada! Por lo general la hago con carne de ternera, pero en esta ocasión tenia cerdo, así que... El sabor fue sensacional, pero esta claro que el cerdo tiene mucha grasa y eso me molesta un poco.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite
• 500gr carne de cerdo para guisar
• 2 o 3 zanahorias
• 5  6 patatas
• sal, pimienta
• agua (si tienes caldo ni te cuento!)

Procedimiento:

• Troceamos la cebolla y la reogamos en 2 cucharadas de aceite, mientras vamos cortando la carne y vamos quitando la grasa que sea posible.
• Una vez que la cebolla este transparente añadimos la carne y sofreímos por unos minutos. Añadimos como 2 vasos de agua (o caldo) hasta cubrir la carne. Dejamos cocer con la tapa, por unos 45 minutos (creo mas o menos) a mi me gusta que la carne este bien blandita, ojo ir revisando para que no se consuma todo el liquido.
• Una vez la carne este bien hecha, troceamos las zanahorias y las patatas y la echamos en la olla.
• Finalmente dejamos que se vayan haciendo poco a poco y una vez que estén tiernas, verificamos la sazón y LISTO!!

Tarta de cumpleaños (II años)

Esta tarta fue la que improvise para mi niña, cuando cumplió 2 años. Es un bizcocho sencillo, que rellene de mermelada de melocotón (hecha por mi) y la cubrí de glasé real, decorándola con Lacasitos. Fue algo improvisado pero quedo muy bueno!

Esta receta del bizcocho sencillo es el Famoso bizcocho sencillo Charpentier! Sí! Es un bizcocho muy fácil de hacer, super bueno, comerlo solo es una delicia y sirve como base para muchos postres y tartas.

Bizcocho sencillo
Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 250 gr de mantequilla (2 barras)
• 3 tazas de harina tamizada
• 4 huevos
• 4 cucharaditas de levadura (polvo de hornear)
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

*Si quieres el bizcocho de chocolate, añade 1 taza de chocolate en polvo y 1 taza de leche más.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Ablandamos la mantequilla y añadimos el azúcar, mezclamos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno, removiendo entre ellos.  Cuando este todo bien integrado añadimos la leche y la esencia de vainilla. En un bolw ponemos la harina tamizada y la levadura, mezclamos y vamos integrándola poco a poco a la mezcla principal.

Cogemos un molde, pensando que va a crecer, lo untamos de bastante mantequilla y volcamos la mezcla en el.

Bueno sobre el horno: esta receta me la dieron mi suegra y mis cuñadas y tiene una manera especial de hornearlo. Empezando con el horno a 150ºC van subiendo cada 20-30 minutos 50ºC hasta llegar a alcanzar los 250º; de esta manera el bizcocho ira subiendo poco a poco y no se quedara crudo en el centro.

Yo lo hago de esta manera y sube muchisimo, pero no soy una experta en esto y si alguna prefiere hornearlo de otra manera lo comprendo! Si eso me decís como os va!

El relleno fue sencillo, cogí unos melocotones muy maduros, los pele y corte a trozos, los puse en un cazo con un chorrito de agua y azúcar y lo removí hasta que tubo una textura espesa. Ese fue le relleno, buenisimo!! Y super natural!

La cobertura: Pues cogí 2 claras de huevo, las batí casi hasta punto de nieve y añadí azúcar en polvo hasta conseguir una textura medio espesa, para poder volcarla sobre el bizcocho y que poco a poco vaya cayendo, por eso ponemos el bizcocho sobre una rejilla. Antes que se endurezca poned los lacasitos.

Espero que os haya gustado, fue algo improvisto y salio buenisimo!

Rosquillas

Estas rosquillas caseras las comí una tarde de verano, en la sierra de Tramuntana, en una casita preciosa con piscina y unas vistas a la bahía de Soller maravillosa!

No se si me gustaron tanto estas roquillas por si solas o porque el día fue sensacional! Gracias!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite girasol (suave)
• 1 sobre de levadura química
• 1 sobre de bicarbonato (la misma cantidad que de levadura)
• Harina (hasta que la masa coja consistencia durilla)

Vamos mezclando los ingredientes, empezando por los líquidos y añadimos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato. En una sartén con aceite no muy caliente, vamos haciendo churritos y los unimos en roquillas y los freímos por los dos lados.

Si los guardas cerrados herméticamente duraran varios días. Anima os a hacer esta merienda!

Pollo y verduras al horno en bolsa

El otro día descubrí de la marca Maggi las famosas bolsitas para hacer pollo al horno, te viene la bolsita y el polvo de condimentos. Quedo buenisimo! Y me gusto que el pollo se hiciera en su propia salsa.

Pero me encontré en el Mercadona, con la posibilidad de solo comprar las bolsitas para cocinar en el horno sin ensuciar... madre mía eso para mi, lo de sin ensuciar!! es lo mejor!

Así que tenia en el congelador unas pechugas de pollo, en la nevera una sección de verduras: patatas, berenjena, cebolla, pimiento rojo... No mucho más.

Cogí una bolsa puse las pechugas, un chorrillo de aceite, sal, pimienta, hierbas provenzales y la cerré.

En otra bolsa, puse las patatas, la cebolla, el pimiento rojo, las berenjenas todo a cuadros, un chorrillo de aceite, sal, pimienta y cerré la bolsa.

Os tengo que confesar, no me quedo el pollo con su jugo, porque se me olvido en el horno!! Por mas de 2 horas! No se me quemo porque Dios no quiso y gracias que aun así lo pude recuperar! Pero sabia genial!! Lo mejor fue que no tuve que limpiar nada!!

Tempura

Muchas veces me pregunto ¿cómo acompañar las cenas? o ¿cómo variar la verdura para los niños? Pues encontré una receta de tempura que quedo muy bien.

Yo hice la tempura de coliflor y zanahoria, las dos cosas las herví primero, la zanahoria alguna vez la he hecho sin hervir y queda bien, pero si las hervís quedan más blanditas.

Masa de la tempura:

• 1 yema
• 1 taza de agua muy fría (caso congelada)
• 1 taza de harina

Mezclamos la yema con el agua helada y luego añadimos la taza de harina. Mezclamos bien con un tenedor o unas barrillas, hasta que la masa no tenga grumos.

Preparamos la sartén con el aceite. Sabremos que el aceite esta preparado, cuando cogiendo con el tenedor un poquito de masa, dejando caer unas gotitas de masa en la sartén y las gotitas de masa bajen al fondo de la sartén e inmediata mente subirán a la superficie de la sartén.

 En ese momento vamos introduciendo los vegetales en la masa, escurriremos ligeramente y los pondremos en el aceite. Procurar utilizar una sartén profunda, se freirán mejor.

Es perfecta para hacer de vez en cuando!

Se que muchas diréis que ya venden la harina especial para hacer tempura... Yo la utilizo también, pero ese día en el que te apetece, abres la lacena y no te queda! Y pasas de salir a comprar... Pues esta receta es sencilla y rápida.

Acordaros que hay que servir calientes!

A disfrutarla! Ya me contareis!

Chicha de arroz con piña

¿Qué hacer con la cascara de la piña? Pues cuando estábamos en Panamá descubrí una variedad riquisima de chichas, podríamos llamarlos zumos, que los vendían por la calle los "Chicheros":

Era lo mejor, un día de calor intenso y encontrarle en la calle con uno de ellos, ni te bajabas del coche, les pagabas entre 25 o 50 o 75 centavos y te daban un vaso con chicha super fría! La variedad increíble: naranja, agua de pipa (de coco), arroz con piña, chichemen (bebida de maíz), melocotón...

Chicha de arroz con piña:

Ingredientes:

• Cascara de piña
• Arroz (2 o 3 puñados)
• Azúcar (1 taza)

Paso a paso:

• Una vez quitamos la cascara de la piña, la limpiamos bien bajo el agua del grifo,  la ponemos en una olla cubriéndola de agua y la dejamos hervir:

  

• Cuando veamos que el agua se ha teñido de amarillito, retiraremos la cascara y añadiremos el arroz:

• Dejaremos que se haga bien el arroz, así pasado. Pasamos la batidora (si lo hacéis en la Termomix queda finisimo), añadiremos un poco de agua, pues suele quedar espeso, también añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien.

  

• Servir muy frío. Esta buenísimo y no solo a los niños les encanta, ajajajaj.

 PD: Esta receta la dedico a las maravillosas familias panameñas, que me enseñaron tanto. A toda esa gente que se esfuerza en sacar adelante a sus hijos y a estos hombres que desde la mañana prontísimo se recorrían la ciudad,  vendiendo chicha y empanadillas (de carne, de pollo, de queso, fritas o asadas)...

Tostadas francesas

Esta es una receta que en casa nos encanta! Me la enseñó mi suegra, cuando vivíamos en Panamá, ella las llama así, por eso yo también, las llamare "Tostadas francesas de los Charpentier". Deliciosas!!

Los ingredientes:

• Pan de molde (o no si preferís barra u otro pan)
• Huevo
• Leche
• Azúcar
• Canela
• Mantequilla (para poner en la sartén)

Las cantidades pues dependerán de la cantidad de tostadas que quieras hacer, yo para hacer unas... 8 utilizo un huevo, 1/2 baso de leche, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de canela y 8 rebanadas de pan de molde. Pero en esta receta es sencillo ir agregando mas ingredientes, si ves que te quedas sin mezcla.

Pasos a seguir:

• En un bolw ponemos el huevo, la leche, el azúcar y la canela:

• Removemos enérgicamente, cogemos una rebanada de pan y la sumergimos en la mezcla rápidamente por las dos caras:

Como veis es tan sencilla la receta, que hasta los mas pequeños disfrutan ayudando en la cocina, luego el comérselas es todo un orgullo para ellos. Estos momentos con ellos valen la pena en la cocina!

• Ahora ponemos en la sartén 1 cucharadita de mantequilla, una vez se derrita añadimos la rebanada de pan, esperamos a que se haga por un lado y giramos... Y a comer!!

Espero que os guste! Es un clásico en casa de los Charpentier!!